Nutrición en el fútbol: ¿Qué comen los jugadores profesionales?

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Nutrición en el fútbol: ¿Qué comen los jugadores profesionales?

Javier Gimeno 20 Nov 2014
Apasionado de la Salud y la Aventura en Decathlon Puerto Venecia

La planificación nutricional de los jugadores profesionales de fútbol tiene que ser organizada, estructurada y muy detallada en función del momento de la temporada que se encuentren: pretemporada (doble sesión), competición (1 o 2 partidos semanales), lesiones deportivas, descanso, vacaciones, etc. Todos estos factores hay que tenerlos en consideración para realizar un cálculo de las necesidades de nutrición.

Dieta personalizada: individualización

Cada jugador funciona, juega y corre con una gasolina totalmente diferente. ¿Qué quiere decir esto? Que a la hora de realizar un plan nutricional individualizado hay que tener en cuenta la posición en el campo, el peso corporal del jugador y su % de grasa, ya que estos parámetros van a influir directamente en sus requerimientos energéticos.

Además, debemos ser conscientes de que existen factores culturales, religiosos, fisiológicos (alergias y/o intolerancias), aversiones y preferencias alimentarias que pueden influir de lleno en la ingesta de alimentos. Por ejemplo, un jugador optará por comer arroz, otro macarrones y otro cuscus, lo importante es llegar a la cantidad de energía procedente de cada macro nutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas).

Antes de un partido

La comida de un día de partido es muy importante, pero la que se lleva el protagonismo es la comida y cena del día anterior, que es cuando se realiza la recarga de glucógeno (almacén de glucosa en el organismo).

Antes de un partido de fútbol es importante realizar una comida rica en hidratos de carbono (arroz, pasta, pan, patatas, fruta, miel, bebidas deportivas, etc.) con un aporte moderado en proteína magra (carne o pescado) y un bajo aporte de grasa (fundamentalmente aceite de oliva).

Otro aspecto importante es que nunca pruebes ningún alimento nuevo, evitando alimentos grasos, frituras, bollería industrial, alimentos azucarados , precocinados, bebidas estimulantes, bebidas con gas, alcohol… Es importante dejar al menos 3 horas y media desde la finalización de la comida hasta el inicio del calentamiento además de hidratarse con agua y bebida isotónica hasta el inicio del partido.

Ejemplo de un menú

  • 1º Spaguettis (cocinados al dente
    [↓índice glucémico]) salteados con aceite.
  • 2º Merluza o pavo a la plancha + puré de patata.
  • Postre: Macedonia, fruta troceada sin piel, yogurt desnatado + miel, arroz con leche casero.

Durante el partido

Mantener una buena hidratación durante el partido siempre que se pueda, aprovechar para beber en alguna sustitución, interrupciones en el juego, lesiones… En el descanso es vital hidratarse con agua y bebida isotónica, tomar algún gel (*cafeína), gominolas energéticas y barritas energéticas (según tolerancia).

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Después del partido

Después del partido nos encontramos en la ventana metabólica (periodo de gran asimilación de nutrientes) por eso, es importante restaurar los niveles de hidratación, reponer glucógeno y reparar la fibra muscular con proteína.

  • Picnic 1 (textura líquida, nada más finalizar el partido): bebida deportiva + batido de proteína de Whey (L-glutamina + Bcaa´s) + botella de agua + plátano con miel.
  • Picnic 2 (1 hora y 15 después): ensalada de pasta con queso fresco y trocitos de pechuga de pavo + sándwich vegetal (atún, tomate, lechuga, huevo duro y aceite de oliva) + lácteo desnatado + puñado de almendras + pieza de fruta + kit kat + botellín de agua + bebida deportiva.

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Desde mi experiencia profesional, el timing (nutrición antes, durante y después) es vital para garantizar el éxito deportivo a través de la nutrición, ya que ésta, juega un papel fundamental en el rendimiento deportivo no sólo de un jugador profesional de fútbol sino del resto de disciplinas deportivas.

¡Nos vemos en el siguiente pos chavalerí@!

Por | 2018-03-26T15:49:05+00:00 noviembre 20, 2014|Fútbol, Nutrición deportiva, Preparación física y recuperación|2 Comentarios

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Acerca del autor:

Apasionado de la Salud y la Aventura en Decathlon Puerto Venecia

2 Comentarios

  1. fernando diciembre 12, 2014 en 12:23 pm

    Bastante útil.

    • Javier Gimeno Casanova diciembre 12, 2014 en 7:07 pm

      Hola Fernando,

      Muchas gracias por seguirnos, no olvides suscribirte.

      Un saludo

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